Het enthousiasme, de kennis, de passie, het echte oude vakmanschap is terug te vinden bij Arnout en zijn collegae. Ik kwam vandaag om wat uit de kelder te halen, ging uiteindelijk weer weg met een paar absolute beauties waaronder GAIA ESTATE SANTORINI WILD FERMENT ASSYRTIKO 2017. Weer zo’n wijn met een verhaal, zo smaakvol gebracht dat ik hem vanavond bij een knapperig buitenvuurtje aan het proeven ben. Zo anders, geen bekende druif, geen bekend gebied, maar wat verfijnd, wat een diepgang, mooie zuren, gekoppeld aan (niet onbeleefd bedoeld) maar een hint van vuursteen, niet opdringerige eiken lagering, Pff mooi. Ik zie die vulkaan voor me, ik ruik de oerkracht en ik geniet in stilte terwijl het inmiddels helemaal donker is en mijn vuurtje oranje oplicht, terwijl ik nog een toastje sardine paté neem, die wonderschoon matched bij deze vurrukelijke wijn.
Feedbackcompany.com maakt gebruik van cookies. Lees ons cookiebeleid voor meer informatie. U accepteert de cookies door verder te gaan of deze melding te sluiten.
