Omdat mijn dochter en ik te maken hebben met meerdere voedselintoleranties geef ik die altijd ruim van tevoren door, zodat degene die de kookworkshop geeft er iets mee kan doen en misschien hier en daar het menu wat kan aanpassen of voor ons een alternatief kan verzinnen(zoals op de site ook staat vermeld). Ik vraag ook van tevoren of het mogelijk is dat we komen en vooraf was gezegd dat het geen enkel probleem was. Afgelopen zondag kregen we echter het idee dat onze begeleidende koks pas die dag zagen dat wij mee zouden doen. We werden toen apart genomen om het menu door te nemen, om vooral vast te stellen wat wij dus niet konden eten. De oplossing was dat er nog een gerechtje bijgemaakt zou worden, een Baba ganoush, en dat wij een extra pita broodje van boekweitmeel konden krijgen. Ik betwijfel of de koks deze pita-broodjes zelf geproefd hebben.....Een kok met verstand van zaken zou dit zeker nooit of te nimmer op het menu hebben gezet! Onze tafelgenoten hebben ze dan ook beide in de vuilnisbak gegooid. Zelden iets gegeten wat zo gort en gort droog en smakeloos is. Ook vroeg een van de 'koks'? of het een probleem was als dezelfde snijplank gebruikt zou worden voor alles. Deze man heeft echt geen idee wat het is om een voedselintolerantie of -allergie te hebben.
Als nagerecht was er een mooie filo-deeg, amandeltaart voor iedereen en voor ons hadden ze een bolletje aardbeien sorbetijs met een partje sinasappel. Ik begrijp met de beste wil van de wereld niet dat een kok dit als mooi alternatief neer kan zetten en dan nog trots op zichzelf kan zijn dat hij dit verzonnen heeft. Met amandelen en amandelmeel zijner zoveel mooie alternatieven voor toetjes te verzinnen...
Wat als je weet dat er mensen met intoleranties/allergenen komen niet vooraf even gekeken wat je aan vervangers kan halen. Er bestaan prima alternatieven voor yoghurt, voor couscous....of waarom kook je geen quinoa bijvoorbeeld ipv couscous voor iedereen, is bijna een zelfde textuur?!
We kregen echt het idee dat er een standaard verhaaltje afgedraaid moest worden met koks die dit als een soort hobby voor de zondag doen, maar eigenlijk geen verstand van zaken hebben.
De info vooraf was hoopvol, de uitvoering was wat ons betreft een teleurstelling.
Sterke punten
Pracht locatie met veel potentieel.
Verbeterpunten of tips
Koks met verstand van zaken, zodat de mensen die noodgedwongen met alternatieven te maken krijgen ook een mooie smaakervaring op hun bord krijgen.